Куплю проставочные кольца для увеличения высоты руля. Нужно в общей сложности поднять 7см

рисковая задумка

Обоснуй?! Каков риск? Материал карбон алюминий?! Это я прикинул на глаз высоту! Спилить шток вилки никогда не поздно! Тут ребята не оч предлагают - вот думаю на ebay заказать "китовый сэт" - хватит с головой! Рост у меня 187 см

больше 30мм спейсеров - зло.
70 - уже клоунада с элементами мазохизма.
обоснований нагуглишь сам.
купи раму по росту.